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Crema de Calabaza

Viernes, 13 Noviembre 2015 17:48
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Muchos de nosotros utilizamos la palabra “Calabazas” para diferentes cosas, como decir que nos han dado calabazas o que hemos suspendido algún examen… Pero, en esta temporada tan cercana a las fiestas navideñas, queremos compartir con vosotros la forma de utilizar las Calabazas que más nos gusta, que no es otra que haciendo una riquísima Crema, aquí os dejamos la receta.

Para realizar esta crema para cuatro personas, los ingredientes que necesitaremos son: 

 

Bodegón formado por todos los ingredientes necesarios para nuestra Crema de Calabaza 2 patatas

1 kg de calabaza

1 chorrito de aceite 

1 trozo de puerro

2 zanahorias

Sal 

Agua

Nata para decorar

 

Ahora vamos a su elaboración:

Primero, limpiamos la calabaza, retirando la cáscara y las pipas. También pelaremos las zanahorias y las patatas. No podemos olvidarnos del puerro, limpiamos un trozo.

Calabaza Completa

Seguidamente, ponemos un chorro de aceite en una olla y lo vamos calentando.

Aceite en el fuego

Mientras se calienta el aceite, hacemos trocitos la calabaza, zanahorias y patatas y picamos el puerro, como vemos en la imagen. 

 Troceado de Ingredientes

Cuando el aceite está caliente, pochamos el puerro. 

Pochar puerro

Pochado ya el puerro, añadimos la calabaza, las zanahorias y la patata. A fuego medio lo pochamos todo  bien y añadimos sal al conjunto.

Cocer la calabaza, la patata y la zanahoria

Rehogamos los ingredientes y añadimos agua hasta que queden cubierto, dejándolos cocer unos 25 minutos aproximadamente, que es el tiempo que necesitará la calabaza para ablandarse.

Echar agua para cocción

Una vez comprobado que todos los ingredientes estan bien cocidos, trituramos con la batidoras para, posteriormente, colar por un colador (chino) dejando la crema con una textura uniforme.

Cocción de los ingredientes

Batir cocción para llegar a Crema

Probamos la sazón y rectificamos si fuera necesario.

 

Ahora pasamos a algo tan importante como la elaboración del plato, la presentación:

Para dicha presentación utilizaremos Picatostes de pan y Dados de Calabaza.

Picatostes de Pan: Cortamos unos dados de pan de molde y reservamos. Echamos en una sartén un poco de aceite y añadimos el pan cuando el aceite aún está frío y dejamos que se tueste el pan a la vez que el aceite se va calentando.De esta forma el pan quedará crujiente por fuera y hecho por dentro. Si se añadiera el pan con el aceite caliente, el pan quedaría muy tostado por fuera y menos hecho y más aceitoso en su interior.

 Picatostes de pan

Dados de Calabaza: Cortamos unos dados de calabaza y los marcamos en la sartén hasta que se ablanden y doren un poco.

 Dados de Calabaza

Una vez que tenemos la crema lista, los picatostes hechos y la calabaza marcada en la sartén, pasamos ya a emplatar y decorar el plato. La cantidad de picatostes y calabaza y la presentación lo dejamos a vuestro gusto. Nosotros os dejamos una idea de presentación del plato.

 Presentación de Crema de Calabaza

 

Como podéis ver, es un plato fácil y rápido, que queda bien y gusta. 

Esperamos que lo disfrutéis!

Leer 1416 veces Modificado por última vez en Sábado, 14 Noviembre 2015 00:24

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